Spyra

Spyra – przysmak naszych dziadków

Spyrę przygotowujemy z polskiego boczku wieprzowego ze skórą, pozbawionego kości i chrząstek. W porównaniu z naszym klasycznym Boczkiem Wędzonym zawiera więcej tłuszczu i jest doprawiana przyprawą grillową, dzięki czemu ma bardziej wyrazisty smak.

Boczek peklujemy w solance przez około 7 dni. Następnie nacieramy go przyprawą grillową, ręcznie wiążemy i zawieszamy w tradycyjnej ceglanej wędzarni. Wędzimy dymem z drewna bukowego, a po zakończeniu wędzenia parzymy.

• z polskiego boczku wieprzowego
• 100 g produktu wyprodukowano ze 154 g boczku
• bez kości i chrząstek
• peklowana przez około 7 dni
• wędzona drewnem bukowym
• pakowana próżniowo

Jak powstaje nasza Spyra?

Boczek wieprzowy ze skórą oczyszczamy z kości i chrząstek, a następnie umieszczamy na około 7 dni w solance przygotowanej z soli, peklosoli, ziela angielskiego i liścia laurowego.

Przed wędzeniem nacieramy go przyprawą grillową, ręcznie wiążemy i zawieszamy w ceglanej wędzarni.

Spyrę wędzimy drewnem bukowym, a następnie parzymy. Do przygotowania 100 g produktu wykorzystujemy około 154 g boczku wieprzowego.

Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji poszczególne kawałki mogą różnić się kształtem, proporcją mięsa do tłuszczu, kolorem oraz intensywnością wędzenia. Jest to naturalna cecha produktu przygotowywanego ręcznie.

Czym Spyra różni się od Boczku Wędzonego?

Spyra powstaje z tłustszych kawałków boczku i jest nacierana przyprawą grillową. Dzięki większej zawartości tłuszczu pozostaje soczysta, a zastosowane przyprawy nadają jej bardziej zdecydowany smak.

Klasyczny Boczek Wędzony będzie lepszym wyborem dla osób szukających łagodniejszego smaku i większej zawartości mięsa. Spyrę polecamy osobom, które lubią tłustsze, mocniej doprawione wyroby.

Jak podawać Spyrę?

Spyrę można podawać na zimno, pokrojoną w cienkie plastry, ze świeżym pieczywem, musztardą, chrzanem albo ogórkiem kiszonym.

Dobrze smakuje również po podsmażeniu. Można wykorzystać ją jako dodatek do jajecznicy, fasolki po bretońsku, kapusty, ziemniaków i innych domowych potraw. Wytopiony podczas smażenia tłuszcz nadaje potrawom wyrazisty smak.

Informacje o produkcie

Składniki: boczek wieprzowy, sól, peklosól (99% soli, 1% E250), przyprawa grillowa, ziele angielskie, liść laurowy.

Zawartość mięsa: 100 g produktu wyprodukowano ze 154 g boczku wieprzowego.

Sposób przygotowania: boczek wieprzowy ze skórą, pozbawiony kości i chrząstek, peklowany w solance przez około 7 dni. Przed wędzeniem nacierany przyprawą grillową, ręcznie wiązany i zawieszany. Wędzony drewnem bukoym w ceglanej wędzarni, a następnie parzony.

Pochodzenie boczku: Polska.

Orientacyjna masa: około 400 g. Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji masa produktu może różnić się o ±10%. Każdy kawałek jest indywidualnie ważony, a jego dokładna masa netto znajduje się na etykiecie. Cena dotyczy jednego opakowania i pozostaje stała niezależnie od rzeczywistej masy.

Sposób pakowania: produkt pakowany próżniowo.

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C.

Po otwarciu: wyjąć produkt z opakowania próżniowego, przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C i spożyć do daty podanej na etykiecie.

Termin przydatności: należy spożyć do daty podanej na etykiecie. Termin przydatności produktu wynosi zazwyczaj 21 dni od daty produkcji.