Schab Wędzony

Schab Wędzony – ręcznie wiązany i wędzony bukowym drewnem

Schab Wędzony przygotowujemy z całego kawałka polskiego mięsa wieprzowego. Marynujemy go na mokro w zalewie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, które nadają mięsu charakterystyczny smak i aromat.

Po marynowaniu schab ręcznie wiążemy, a następnie wędzimy dymem z drewna bukowego w tradycyjnej ceglanej wędzarni. Ostatnim etapem produkcji jest parzenie, podczas którego ponownie wykorzystujemy ziele angielskie i liść laurowy.

• z polskiej wieprzowiny
• 100 g produktu wyprodukowano ze 139 g mięsa
• marynowany
• ręcznie wiązany
• wędzony drewnem bukowym
• pakowany próżniowo

Jak powstaje nasz Schab Wędzony?

Schab wieprzowy marynujemy w zalewie zawierającej sól, peklosól, ziele angielskie oraz liść laurowy.

Każdy kawałek schabu ręcznie wiążemy, dzięki czemu zachowuje odpowiedni kształt podczas dalszej obróbki. Następnie mięso wędzimy drewnem bukowym w ceglanej wędzarni.

Uwędzony schab poddajemy parzeniu z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Podczas całego procesu mięso traci część swojej masy. Oznacza to, że do przygotowania 100 g produktu wykorzystujemy około 139 g mięsa wieprzowego.

Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji poszczególne partie mogą nieznacznie różnić się kształtem, kolorem oraz intensywnością wędzenia. Jest to naturalna cecha wyrobu przygotowywanego ręcznie.

Jeśli szukasz delikatniejszej wędliny bez dodatku peklosoli, sprawdź również naszą Polędwiczkę Wędzoną. Pozostałe wyroby przygotowywane w ceglanej wędzarni znajdziesz w kategorii Wędzonki.

Jak podawać Schab Wędzony?

Schab Wędzony najlepiej smakuje na zimno, pokrojony w cienkie plastry. Można podawać go na kanapkach, ze świeżym pieczywem, chrzanem, musztardą albo ogórkiem kiszonym.

Sprawdzi się również jako element deski wędlin, śniadania, kolacji lub świątecznego stołu. Po pokrojeniu można wykorzystać go także jako mięsny dodatek do pizzy, zapiekanek i innych potraw podawanych na ciepło.

Informacje o produkcie

Składniki: schab wieprzowy, sól, peklosól (substancja konserwująca E250), ziele angielskie, liść laurowy.

Zawartość mięsa: 100 g produktu wyprodukowano ze 139 g mięsa wieprzowego.

Sposób przygotowania: schab marynowany na mokro w zalewie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, ręcznie wiązany, wędzony drewnem bukowym w ceglanej wędzarni, a następnie parzony z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.

Alergeny: w recepturze nie stosujemy składników zawierających alergeny.

Pochodzenie mięsa: Polska.

Orientacyjna masa: około 500 g. Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji masa produktu może różnić się o ±10%. Każdy schab jest indywidualnie ważony, a jego dokładna masa netto znajduje się na etykiecie. Cena dotyczy jednej sztuki i pozostaje stała niezależnie od rzeczywistej masy.

Sposób pakowania: produkt pakowany próżniowo.

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C.

Po otwarciu: wyjąć produkt z opakowania próżniowego, przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C i spożyć do daty podanej na etykiecie.

Termin przydatności: należy spożyć do daty podanej na etykiecie. Termin przydatności produktu wynosi zazwyczaj 21 dni od daty produkcji.