Kiełbasa Łącka – Szynkowa

Kiełbasa Łącka–Szynkowa – z ręcznie krojonymi kawałkami mięsa

Kiełbasę Łącką–Szynkową przygotowujemy głównie z mięsa z szynki, uzupełnionego mięsem z golonki oraz mięsem wieprzowym klasy II. Szynkę ręcznie kroimy w kostkę, dzięki czemu po przekrojeniu kiełbasy widoczne są większe kawałki.

Mięso doprawiamy czosnkiem, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym. Następnie kiełbasę wędzimy dymem z drewna śliwowego, parzymy i podsuszamy.

• przygotowana z mięsa z szynki
• z dodatkiem mięsa z golonki
• część mięsa ręcznie krojona w kostkę
• peklowana na sucho
• ręcznie wyrabiana
• wędzona drewnem śliwowym
• parzona i podsuszana
• z polskiej wieprzowiny
• pakowana próżniowo

Autorska kiełbasa związana z naszym regionem

Kiełbasa Łącka–Szynkowa powstaje według naszej autorskiej receptury. Jej nazwa nawiązuje do gminy Łącko, w której znajduje się nasza masarnia. Aby jeszcze mocniej powiązać ją z sadowniczym charakterem tego regionu, do wędzenia wykorzystujemy drewno śliwowe.

To właśnie połączenie dużego udziału szynki, ręcznie krojonych kawałków mięsa i wędzenia drewnem śliwowym odróżnia ją od pozostałych kiełbas w naszej ofercie. Poznaj bliżej naszą masarnię i jej historię.

Jak powstaje Kiełbasa Łącka–Szynkowa?

Mięso peklujemy na sucho przez około 2–3 dni. Szynkę ręcznie kroimy w kostkę, a następnie łączymy z pozostałym mięsem i przyprawami. Całość wyrabiamy ręcznie i napełniamy nią osłonkę.

Uformowane kiełbasy wędzimy dymem z drewna śliwowego, następnie parzymy i podsuszamy.

Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji poszczególne partie mogą nieznacznie różnić się ułożeniem kawałków mięsa, kształtem, kolorem oraz intensywnością wędzenia. Jest to naturalna cecha wyrobu przygotowywanego ręcznie.

Jak podawać Kiełbasę Łącką–Szynkową?

Kiełbasę można pokroić w cienkie plastry i podawać na zimno ze świeżym pieczywem, musztardą, chrzanem lub ogórkami kiszonymi. Dobrze sprawdzi się również jako element deski wędlin i serów.

Można ją także pokroić na grubsze kawałki i delikatnie podsmażyć. Pasuje do jajecznicy, zapiekanek, fasolki po bretońsku, pizzy oraz innych domowych potraw.

Informacje o produkcie

Składniki: mięso wieprzowe, sól, pieprz czarny, czosnek, peklosól (sól, substancja konserwująca: E250), pieprz ziołowy.

Wykorzystane mięso: głównie mięso z szynki, z dodatkiem mięsa z golonki oraz mięsa wieprzowego klasy II.

Osłonka: białkowa.

Sposób przygotowania: mięso peklowane na sucho przez około 2–3 dni; część mięsa ręcznie krojona w kostkę; kiełbasa ręcznie wyrabiana, wędzona drewnem śliwowym, parzona i podsuszana.

Alergeny: w recepturze nie stosujemy składników zawierających alergeny.

Pochodzenie mięsa: Polska.

Orientacyjna masa: około 400 g. Ze względu na rzemieślniczy sposób produkcji masa produktu może różnić się o ±10%. Każda kiełbasa jest indywidualnie ważona, a jej dokładna masa netto znajduje się na etykiecie. Cena dotyczy jednej sztuki i pozostaje stała niezależnie od rzeczywistej masy.

Sposób pakowania: produkt pakowany próżniowo.

Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C.

Po otwarciu: wyjąć produkt z opakowania próżniowego, przechowywać w temperaturze od 2°C do 6°C i spożyć do daty podanej na etykiecie.

Termin przydatności: należy spożyć do daty podanej na etykiecie. Termin przydatności produktu wynosi zazwyczaj 21 dni od daty produkcji.